Доброго дня, Ольго!
Ознайомтеся із наступними джерелами:
1. Кацалапенко К. В. Лексико-семантична група назв рідких страв у говірках Східного Поділля // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/Soc_Gum/Nchnpu/10/2009_5.pdf
2. Шелемех В. Назви страв та кухонного начиння в надсянському та наддністрянському говорах // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/spml/2008_12/56shelemakh.pdf
3. Симонець М.С. Структура термінів-гастронімів у французькій та українській мовах // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/Soc_Gum/vdu_b/2009_1/1_Philology/14_Simonec.pdf
4. Руденко С. Семантика посткореневих морфем запозичених термінів глютонії // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/natural/VNULP/Ukr_term/2008_620/47.pdf
5. Яценко С. А. Запозичені елементи в лексико-семантичній групі назв приправ та спецій у пам’ятках староукраїнської мови // http://eprints.zu.edu.ua/7493/1/61++40.pdf
6. Яценко, С. Назви хмільних напоїв в українській мові XIV – XVII ст. / С. Яценко // Українська мова. — 2009. — № 2. — С. 49-55. — Бібліогр.: 40 назв. // http://dspace.nbuv.gov.ua/bitstream/handle/123456789/6027/05-Yatsaenko.pdf?sequence=1
7. Соловйова Л.В. Вживання діалектизмiв в українській мові // http://www.ulanchenko.com/inf/MMN20092.pdf#page=124
8. Гайчук Н. Назви страв у говірці села Заліси Ратнівського району Волинської області // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/Soc_Gum/Vftk/2007_4.pdf#page=364
9. Яценко С. Назви продуктів харчування, страв і напоїв у говірці села Степанівка Ємільчинського району Житомирської області // http://eprints.zu.edu.ua/6003/1/Сергій Яценко.pdf
10. Шульга В. І., Новикова Ю. М. Назви українських страв в основах сучасних прізвищ // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/natural/VDnabia/2009_5/77schul'ga.pdf
11. Волошинова М. О. Назви молока та молочних продуктів в українських східнослобожанських говірках // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/Soc_Gum/Ling/2011_3_1/9.pdf
12. Волошинова М. О. Назви страв із борошна в українських східнослобожанських говірках // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/Soc_Gum/Ling/2011_1_2/4.pdf
13. Яценко С. Гуцульські кулінарні назви (на основі лексикографічних видань) // http://archive.nbuv.gov.ua/portal/Soc_Gum/Vlnu_fil/2009_46/46_2009_Iacenko.pdf
14. Гоца Е.Д. Назви їжі й кухонного начиння в українських Карпатських говорах: Автореф. дис... канд. філол. наук: 10.02.01 / Е.Д. Гоца ; Ужгород. нац. ун-т. — Ужгород, 2001. — 20 с. // http://www.irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/irbis64r_81/cgiirbis_64.exe?C21COM=2&I21DBN=ARD&P21DBN=ARD&Z21ID=&Image_file_name=DOC/2001/01gedukg.zip&IMAGE_FILE_DOWNLOAD=1