Доброго дня! Пропонуємо переглянути наступні джерела:
IX наукова конференція молодих вчених «Мікробіологія в сучасному сільськогосподарському виробництві» (26–27 листоп. 2013 р., м. Чернігів). – Режим доступу: http://www.isgm-rmv.ho.ua/conf/conf2013.html
Біологічна безпека харчової сировини та продуктів. – Режим доступу: http://vunivere.ru/work16210
Виникнення і розвиток живих організмів. – Режим доступу: http://uadoc.zavantag.com/text/18219/index-1.html
Виробництво м'ясних напівфабрикатів та консервів. – Режим доступу:
http://1snau.ru/virobnictvo-m-yasnix-napivfabrikativ/
Гігієнічні вимоги до зберігання й транспортуванню харчових продуктів. – Режим доступу: http://www.hygiene-science.com/gigienicheskie-trebovaniya-k-khraneniyu-i-transportirovke-pishchevykh-produktov.html
Джерела мікрофлори та умови розвитку в м’ясних консервах. Залишкова мікрофлора м'ясних консервів та її вплив на якість готової продукції під час зберігання. – Режим доступу: http://vunivere.ru/work16516
Заморожування та зберігання замороженого м’яса та м’ясних продуктів // Технологія м’яса та м’ясних продуктів / за ред. М. М. Клименка. – К., 2006. – Режим доступу: http://buklib.net/books/34912/
Консервування продуктів та оцінка якості консервів. – Режим доступу: http://bukvar.su/kulinarija/152346-Konservirovanie-produktov-i-ocenka-kachestva-konservov.html
Мікробіологія дріжджового виробництва. – Режим доступу: http://ua-referat.com/Мікробіологія_дріжджового_виробництва
Мікробіологія кисломолочннх продуктів. – Режим доступу:
http://1snau.ru/mikrobiologiya-kislomolochnix-produktiv/
Мікробіологія масла. – Режим доступу: http://1snau.ru/mikrobiologiya-masla/
Мікробіологічний і санітарно-гігієнічний контроль // Біологія і мікробіологія : курс лекцій. – Режим доступу: http://uadoc.zavantag.com/text/13452/index-1.html?page=10
Мікрофлора сировини м’ясних продуктів. Вплив технологій виробництва м’ясних продуктів на склад мікрофлори. – Режим доступу: http://vunivere.ru/work16378
Мікробіологія та санітарія харчових продукт. – Режим доступу: http://bibliofond.ru/view.aspx?id=452039
Ознайомлення зі схемою санітарно-мікробіологічного контролю виробництва м’яса та м’ясопродуктів. – Режим доступу: http://vunivere.ru/work16413
Організація зберігання продуктів харчування і напівфабрикатів. – Режим доступу: http://referatu.net.ua/referats/919/34935
Основи мікробіології. – Режим доступу: http://uadoc.zavantag.com/text/3817/index-1.html
Підходи до аналізу вхідних характеристик сировини і технологічних процесів виробництва комбінованих м’ясних продуктів. – Режим доступу: http://buklib.net/books/35008/
Шатровський О. Г. Мікробіологія : конспект лекцій / О. Г. Шатровський. – Х. : ХНАМГ, 2012. – 132 c. – Режим доступу: http://www.twirpx.com/file/976279/
Шульга Н. М. Організація мікробіологічного контролю на підприємствах молочної промисловості. – Режим доступу: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/8991/1/organizacija_kontrolju.pdf