Доброї ночі. Я пишу дипломну роботу на тему: "Технологія приготування кулінарної та кондитерської продукції кафе". Допоможіть, будь ласка, знайти відомоті. Буду радий будь-якій інформації. Наперед дякую!
Доброго дня, Володимире!
Перегляньте, будь ласка, наступне:
1. Бутенко Л.А. Технология приготовления кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие для техникумов / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова, 1980. - 182 с.
2. Герасимова И.В. Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : учебное пособие для ПТУ / И. В. Герасимова, 1977. - 144 с.
3. Деев И. Кофе по-венски [Текст] : [История кофейных домов. Кафетерии] / И.Деев // Эхо планеты. - 2002. - № 34 (август).- С.32-33.
4. Исакова Д. Кофемания [Текст] : Основные игроки отечественного рынка кофеен / Исакова Д. // Инвестгазета. - 2007. - №47(3-9 декабря) . - С. 44-47.
5. Кондитер [Текст] : учебное пособие для учащихся профссиональных лицеев и училищ / В. А. Барановский, Т. И. Перетятко, 2001. - 384 с.
6. Мархель П.С. Производство пирожных и тортов [Текст] / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов, 1975. - 320 с.
7. Пучеров М.М. Все про каву [Текст] / М. М. Пучеров, 1973. - 64 с.
8. Рубис О. Кофемания: Кофе в нашей истории [Текст] / Рубис О. // ИнвестГазета. - 2006. - №50(18-24 грудня). - С. 72-75.
А інтернет-посилання, на жаль, переважно російською:
http://revolution.allbest.ru/cookery/00064846_0.html
http://cityref.ru/prosmotr/6006-1110.htm
http://www.openbusiness.ru/html/ice-cafe.htm
http://www.meatbusiness.ua/article.php?p=255&j=1
http://spravka-jurist.com/base/part-wx/tx_cszmuy.htm
Успіхів!
