Доброго дня, Анастасія!
Пропонуємо Вам переглянути наступні джерела:
Барановський В. А. Ресторанний бізнес: Навчальний посібник. – РнД.: Фенікс, 2005. – 220 с.
Готельно-ресторанна справа в стародавньому світі: транспортно-логістичний аспект, український контекст - http://www.rusnauka.com/13_EISN_2012/Economics/11_110090.doc.htm
Готельно-ресторанний бізнес - http://tourlib.net/books_ukr/nechauk12.htm
Єфімова О., Єфімова Н. Економіка готелів і ресторанів. – М.: Нове знання, 2004. – 279 с.
Ресторанный бизнес и общественное питание - http://tourlib.net/restoran.htm
Сервис - http://tourlib.net/gost.htm
Шмагіна Ю. В. Буковинська державна фінансова академія. Перспективи розвитку готельного бізнесу та ресторанної справи - http://www.rusnauka.com/2_KAND_2009/Economics/39523.doc.htm