Доброго дня, Яно!
Будь ласка, конкретніше сформулюйте своє запитання. Ваш запит дуже об'ємний. Не зрозуміло про що йдеться мова: вирощування... (гарбузів), виробництво... (борошна). Можливо, Ви вже склали план до написання роботи. Поки що пропонуємо переглянути:
Дубініна А. Порівняльна оцінка якості господарсько-ботанічних сортів гарбуза [Електронний ресурс] / А. Дубініна, Т. Летута, Р. Томашевська // Товари і ринки. - 2011. - № 1. - С. 132-139. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/tovary_2011_1_20.pdf.
Жигунов Д. А. Мучные смеси из зерновых культур / Д. А. Жигунов, О. С. Волошенко. – Одесса : Освіта України, 2013. – 156 с.
Кокойко В. В. Продуктивність і якість плодів різних сортів гарбуза в умовах органічного овочівництва [Електронний ресурс] / В. В. Кокойко. // Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України. - 2015. - № 1. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/Nd_2015_1_8.pdf.
Колтунов В. Товарознавча оцінка сортів гарбуза, районованих у Поліській зоні України [Електронний ресурс] / В. Колтунов, М. Вовк // Товари і ринки. - 2009. - № 2. - С. 101-108. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/tovary_2009_2_16.pdf.
Колтунов В. А. Оцінка кулінарних властивостей сортів гарбузів, вирощених у Поліській зоні України [Електронний ресурс] / В. А. Колтунов, М. В. Булах // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 1. - С. 364-370. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/Pt_2010_1_63.pdf.
Колтунов В. Різноякісність плодів гарбуза [Електронний ресурс] / В. Колтунов, М. Булах // Товари і ринки. - 2011. - № 2. - С. 135-143. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/tovary_2011_2_20.pdf.
Колтунов В. Структурні складові плодів гарбуза [Електронний ресурс] / В. Колтунов, М. Булах // Товари і ринки. - 2012. - № 2. - С. 122-129. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/tovary_2012_2_17.pdf.
Крошко О. С. Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / О. С. Крошко ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2006. - 17 c.
Лендел В. Ф. Особливості росту і розвитку рослин та урожайність гарбуза мускатного залежно від віку розсади за розсадного способу вирощування [Електронний ресурс] / В. Ф. Лендел // Агробіологія. - 2014. - № 1. - С. 81-85. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/agr_2014_1_20.pdf.
Лісовська Т. О. Вивчення можливості використання борошна кукурудзяного екструдованого в технології бісквітного напівфабрикату [Електронний ресурс] / Т. О. Лісовська, О. С. Покотило, Н. В. Чорна // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій ім. Ґжицького. - 2014. - Т. 16, № 2(3). - С. 133-139. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/nvlnu_2014_16_2(3)__23.pdf.
Писарець О. П. Вплив комплексних поліпшувачів на технологічний процес та якість виробів з кукурудзяним борошном [Електронний ресурс] / О. П. Писарець, В. І. Дробот // Продовольчі ресурси. - 2014. - № 2. - С. 40-42. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/pr_2014_2_10.pdf.
Писарець О. П. Структурно-механічні властивості тіста з композиційної суміші, що містить в своєму складі кукурудзяне борошно [Електронний ресурс] / О. П. Писарець, І. В. Голінка, В. І. Дробот // Продовольчі ресурси. Серія : Технічні науки. - 2014. - № 3. - С. 23-26. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/prrteh_2014_3_7.pdf.
Прісс О. П. Прогнозування урожайності гарбузових плодових овочів та об'ємів переробки і зберігання [Електронний ресурс] / О. П. Прісс // Молодий вчений. - 2014. - № 4(07)(1). - С. 17-21. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/molv_2014_4(07)__5.pdf.
Щелакова Р. П. Використання кукурудзяного борошна при приготуванні пшеничного хліба [Електронний ресурс] / Р. П. Щелакова // Харчова наука і технологія. - 2014. - № 1. - С. 83-86 . - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/Khnit_2014_1_19.pdf.
Ялпачик В. Ф. Теплофізичні характеристики гарбузів, кабачків, кукурудзи молочної спілості і солодкого перцю та їх прогнозування [Електронний ресурс] / В. Ф. Ялпачик // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2014. - Вип. 14, т. 2. - С. 54-60. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/j-pdf/Ptdau_2014_14_2_10.pdf.