Доброго дня, Марино! Перегляньте наступні джерела:
Грушецький Р. І. Інулін – джерела сировини, одержання, властивості / Р. І. Грушецький. - Київ : Знання України, 2003. - 112 с.
Грушецький Р. І. Природні джерела здоров’я / Р. І. Грушецький, І. Г. Гриненко, Л. М. Хомічак. - Київ : Аграрна наука, 2016. - 108 с.
Нечаев А. П. Пищевые добавки / А. П. Нечаев, A. A. Кочеткова, A. H. Зайцев. – М. : Колос. – 2011. – 256 с.
Перковец М. В. Вплив інуліну і олігофруктози на зниження ризику деяких «хвороб цивілізації» / М. В. Перковец. - Харчова промисловість. - 2007. - № 5. - С. 22–23.
Дубров К. І. Інулін і олігофруктоза – пребіотики з давніх часів і до наших днів / К. І. Дубров. - Харчова промисловість. - 2007. - № 4. - С. 37.
Зінченко Н. Ю. Вивчення сорбції парів води інуліном [Електронний ресурс] / Н. Ю. Зінченко, І. В. Попова // Вчені записки ТНУ імені В. І. Вернадського. Серія: Технічні науки. - 2020. - Т. 31 (70). Ч. 2. - № 2. - С. 17-23. - Режим доступу: http://www.tech.vernadskyjournals.in.ua/journals/2020/2_2020/part_2/5.pdf.
Користь інуліну з топінамбура [Електронний ресурс] / підгот. І. Деркач, М. Кравець // Nubip.edu.ua : [вебсайт]. - Електрон. дані. - Режим доступу: https://nubip.edu.ua/sites/default/files/u224/korist_inulinu_z_topinambura_1.pdf. - Назва з екрана.
Криворук В. М. Фізико-хімічні і функціонально-технологічні властивості інуліну з топінамбуру [Електронний ресурс] / В. М. Криворук, К. А. Каліннік, М. О. Шульц // Мол. вчений. - 2015. - № 15. - С. 52-54. - Режим доступу: http://molodyvcheny.in.ua/files/journal/2015/12/08.pdf.
Леонтьев В. Н. Инулин из топинамбура: биосинтез, структура, свойства, применение [Електронний ресурс] / В. Н. Леонтьев, В. В. Титок, Д. А. Дубарь и др. // Труды белорус. гос. ун-та. Серия: Физиологические, биохимические и молекулярные основы функционирования биосистем. - 2014. - Т. 9, ч. 1. - С. 180-185. - Режим доступу: https://elib.bsu.by/bitstream/123456789/121907/1/180-185.pdf.
Природний інулін - користь і шкода унікальної речовини [Електронний ресурс] // uaeu.top: укр. топ газета : [вебсайт]. - Електрон. дані. - Режим доступу: https://uaeu.top/yizha-i-napoi/prirodnij-nul-n-korist-shkoda-un-kal-noji-rechovini.html. - Назва з екрана.
Що таке інулін та які його властивості? [Електронний ресурс] // Bazkidfarma.com : [вебсайт]. - Електрон. дані. - Режим доступу: https://bazkidfarma.com/uk/patient/news/chto-takoe-inulin-i-kakovyi-ego-svojstva. - Назва з екрана.