1Економічна ефективність та добробут
2Поняття про темпераменти та його визначення у клієнтів сфери обслуговування
3Стилі спілкування працівників сфери обслуговування та вибір оптимального стилю
4Яка санітарна документація використовується у закладах?
5Схема технологічного процесу виготовлення соусів із згущувачами
6Характеристика м’ясної сировини за термічним станом, видами та способами розділення
7Асортимент велико-кускових напівфабрикатів із яловичини, свинини, баранини, телятини їх кулінарне використання
8Мікроскопічні живі організми
9Розвиток мікроорганізмів в сировині, напівфабрикатах та продуктах харчування під час зберігання
Доброго дня, Настю!
При формулюванні запиту намагайтеся конкретизувати його, тобто уточнювати в якому напрямку вибраної галузі знань вести пошук. Яка санітарна документація використовується у закладах? В яких закладах?
Звертаємо увагу на "Правила": протягом дня Ви маєте можливість задати лише ОДНЕ запитання (на свій розсуд). Пропонуємо інформацію до запитання «Стилі спілкування працівників сфери обслуговування та вибір оптимального стилю»:
Сфера обслуговування в Україні [Текст] : нормат. документи: зб. осн. законодав. актів / упоряд. О. М. Роїна. - К. : КНТ, 2007. - 457 с.
Берестенко, Олена Григорівна. Культура професійного спілкування : навч.-метод. посіб. для студ. II курсу всіх спец. гуманіт. профілю ден. та заоч. форм навчання / О. Г. Берестенко; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Держ. закл. ”Луган. нац. ун-т ім. Т. Шевченка”. — Луганськ : ЛНУ ім. Т. Шевченка, 2013. — 298 с.
Васьківська, Світлана Василівна. Соціально-психологічний супровід клієнтів : (Технологія ведення консультат. діалогу) : [Посібник]. — К. : Главник, 2006. — 127 с.
Гасюк, Л. М. До питання про тип професійної етики працівника сфери обслуговування. // Теоретичні питання освіти та виховання. — К., 2001. — Вип. 15. — С. 29-30.
Гасюк, Лариса Миколаївна. Формування професійної етики молодших спеціалістів сфери побутового обслуговування у системі навчально-виховної роботи коледжу [Текст] : автореф. дис... канд. пед. наук: 13.00.04 / Гасюк Лариса Миколаївна ; Інститут педагогіки і психології професійної освіти АПН України. - К., 2004. - 23 с.
Гасюк, Л. М. Шляхи і засоби формування професійної етики майбутніх працівників сфери обслуговування в процесі навчання в коледжі. // Вісник. — Черкаси, 2002. — Сер. — С. 19-23.
Дегтярьова, Галина Семенівна. Теоретичні та методичні основи розвитку комунікативної компетентності майбутніх фахівців сфери обслуговування : навч.-метод. посіб. / Г. С. Дегтярьова, Л. А. Руденко. — К. : Пед. думка, 2010. — 188, [1] с.
Дзяна, Оксана Сергіївна. Формування конфліктологічної культури майбутніх фахівців сфери обслуговування у професійній підготовці [Текст] : автореф. дис. ... канд. пед. наук : 13.00.04 / Дзяна Оксана Сергіївна ; Вінниц. держ. пед. ун-т ім. Михайла Коцюбинського. - Вінниця, 2012. - 20 с.
Жук, О. С. Сутність і структура конфліктологічної культури майбутнього фахівця сфери обслуговування. // Збірник наукових праць. — Хмельницький, 2009. — N48, ч. 2 (2). — С. 54-57.
Кудряшова Н. Формування готовності до професійного спілкування у майбутніх фахівців сфери обслуговування /Н. Кудряшова. // Проф.- тех. освіта. - 2009. - № 4. - С.30-31.
Ломачинська, Ірина Миколаївна. Професійна етика : Навч. посіб. для дистанц. навчання / [За наук. ред. В.І.Ярошовця]; Відкритий міжнар. ун-т розвитку людини «Україна». — К., 2005. — 226 с. : іл., табл. — (Мережа дистанційного навчання).
Матійків, І. Психологічні умови формування професійної компетентності учнів професійно-технічних навчальних закладів сфери обслуговування. // Проблеми та перспективи формування національної гуманітарно-технічної еліти. — Х., 2007. — Вип. 15-16 (19-20). — С. 267-274.
Матійків, Ірина Миколаївна. Психологічні умови формування професійної компетентності учнів професійно-технічних навчальних закладів сфери обслуговування [Текст] : автореф. дис... канд. психол. наук: 19.00.07 / Матійків Ірина Миколаївна ; Прикарпатський національний ун-т ім. Василя Стефаника. - Івано-Франківськ, 2008. - 20 с.-
http://www.irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/irbis_nbuv/cgiirbis_64.exe?C21COM=2&I21DBN=ARD&P21DBN=ARD&Z21ID=&Image_file_name=DOC/2008/08mimzso.zip&IMAGE_FILE_DOWNLOAD=1
Психологія професійної діяльності і спілкування / [Орбан Л.Е., Гриджук Д.М., Терещук В.М. та ін.]; За ред. Л.Е.Орбан, Д.М.Гриджука. — К. : [Преса України], 1997. — 189, [2] с.
Руденко Л. Професійне спілкування в контексті якісної підготовки майбутніх фахівців сфери обслуговування /Л. Руденко. // Педагогіка і психологія проф. освіти. - 2008. - № 4. - С.36-44. - (Дидактика, методика і технології навчання).
Рущак, Олена Деонисівна. Психологічні особливості дотримання норм професійної етики в діяльності перукаря : метод. рек. / О. Д. Рущак. — Кам’янець-Поділ. : Буйницький, 2010. — 52 с.
Скрипко, Т. О. Психологічні фактори підвищення ефективності праці у сфері обслуговування. // Торгівля, комерція, підприємництво. — Львів, 1998. — 1. — С. 35-36.
Скоробогатова, Т. Н. Нововведення в сфері обслуговування населення. // Стратегія економічного розвитку України. — К., 2002. — Вип. 5 (12). — С. 228-234.
Соляр, Л. В. Загальні поняття етики і професійної етики. // Збірник наукових праць. — К., 2008. — Вип. 16. — С. 244-249.
Трофімук, Катерина. Рівень сформованості культури професійного спілкування у майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи / Катерина Трофімук // Наука та наукознавство. — 2012. — № 2. - С. 111-114.
Етика та етикет працівника сфери обслуговування -
http://ukrbukva.net/print:page,1,3518-Etika-i-etiket-rabotnika-sfery-obsluzhivaniya.html
http://bukvar.su/fizkultura-i-sport/page,4,58147-Kul-tura-obsluzhivaniya-i-servisnaya-deyatel-nost-v-industrii-turizma.html
http://rpl.ucoz.com/Navchannay/PerucarEtika.pdf
