Психологічні механізми встановлення позитивних контактів з відвідувачами ресторану
Шановна Анастасіє! Ознайомтеся з наданою інформацією:
Аналіз технології обслуговування споживачів на підприємствах ресторанного господарства готельного комплексу.-Режим доступу:
http://ua.textreferat.com/referat-1052-6.html
Бізнес-клас для адміністраторів і керуючих ресторанів «Психологія обслуговування в ресторані: особливості роботи з клієнтами». .-Режим доступу:
http://kapucin.kiev.ua/r/1320
Культура поведінки та діловий етикет працівників ресторанів готельно туристичного комплексу Бібліогр.: 18 назв. .-Режим доступу:
http://ua-referat.com/Культура_поведінки_та_діловий_етикет_працівників_ресторанів_готельно_туристичного_комплексу
Культура поведінки та діловий етикет працівників ресторанів готельно-туристичного комплексу.-Режим доступу:
http://revolution.allbest.ru/management/00155725_0.html
Культура обслуговування на підприємствах харчування.-Режим доступу:
http://ua-referat.com/Культура_обслуговування_на_підприємствах_харчування
Лекция на тему Основи індустрії гостинності.-Режим доступу:
http://coolreferat.com/Основи_індустрії_гостинності_часть=8
Норми поведінки персоналу готельного комлексу.-Режим доступу:
http://www.info-works.com.ua/all/menedjment_organizacii/21.html
Психологічні моменти в роботі офіціанта.-Режим доступу:
http://ukraine-diplom.com/eat/16121-psixologichni-momenti-v-roboti-oficianta-organizaciya-obslugovuvannya-velikix-prijomiv-klasifikaciya-zakusok-dopomizhnix-komponentiv-do-koktejliv.html
Психологічні особливості обслуговування відвідувачів ресторану, бару .-Режим доступу:
http://www.studyport.net/katalog-robit.php?id=11044
Психологія обслуговування.-Режим доступу:
http://refs.co.ua/62889-Psihologiya_obsluzhivaniya.html
Психология обслуживания
http://referaty.net.ua/referaty/referat_57986.html
Психологічні особливості процесу обслуговування.-Режим доступу:
http://tourlib.net/books_ukr/pucentejlo115.htm
Аветисова, А.О. Економіка ресторанного господарства : навч.-метод. посібник. - Донецьк:ДонНУЕТ, 2010. - 173 с.
Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. - М.:Дашков и К, 2005. - 174 с.
Азарян Е.М. Рекламные стратегии предприятий ресторанного хозяйства: теория и практика. - Донецк:ДонНУЭТ, 2007. - 152 с.
Антонова, В.А. Стратегическое развитие ресторанного бизнеса: теория и методология исследования : монография. - Донецк:ДонНУЭТ, 2008. - 255 с.
Архипов, В.В. Организация работы сомелье: (все о вине в ресторане) : учебное пособие для вузов. - К.:Центр учебной литературы, 2009. - 303 с.
Архіпов, В.В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства : навч. посібник для студ. вузів. - К.:Центр учбової літ., 2009. - 340 с.
Асетисова, А.О. Ресторанне господарство: якісно новий рівень розвитку // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2010. - С.13-18.
Барановский, Виктор Александрович. Официант-бармен: Учеб. пособ. для учащихся профессион. лицеев... / Барановский, Виктор Александрович, Кулькова, Любовь Витальевна; Худож. А.Пащенко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. - 347 с.: іл. - (Учебники 21 века).
Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. - М.:ACADEMA, 2004. - 222 c.
Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы. - М.:МПСИ, 2004. - 558 с.
Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. - Ростов н/Д.:Феникс, 2002. - 416 с.
Богушева, В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания / В. И. Богушева; Худож. Ю.Чубина. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. - 352 с.: іл. - (Учебники и учебные пособия).
Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. - М.:Книжный мир, 2002. - 164 с.
Варваріна, Н.М. Структуризація мережі закладів ресторанного господарства в сучасних умовах // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2010. - С.18-22.
Войтюшенко, Н.М. Моделювання бізнес-процесів підприємств ресторанного бізнесу // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2010. - С.23-29.
Воробйова, Н.П. Підвищення ефективності витрат на пряму рекламу підприємствами ресторанного господарства // Торгівля і ринок України . - Т. 2 . - 2008. - С.28-36
Гридіна, Т. Організація методичної роботи у ВПУ ресторанного сервісу і торгівлі // ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНА ОСВІТА . - 2006 . - № 2. - С.32-36
Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес. - Ростов н./Д.:Феникс, 2008. - 250 с.
Джеймс Д. Управление рестораном. - М.:Проспект, 2008. - 436 с.
Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. - М.:Новое знание, 2005. - 632 с.
Заремба, П.О. Соціальна оцінка персоналу як фактор ефективного управління закладами ресторанного господарства // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2010. - С.37-42.
Исмаев Д. К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: Учеб. пособие для студ. вузов и уч-ся колледжей / Московская академия туристского и гостинично- ресторанного бизнеса при Правительстве Москвы. — М., 2000. — 94с.
Карсекін, В.І. Управління рекламною діяльністю на підприємствах ресторанного господарства : монографія. - Донецьк:ДонНУЕТ, 2009. - 351 с.
Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах. - М.:Высш. шк., 1980. - 238 с.
Коршунов Н.В. Современный ресторан и культура обслуживания. - М.:Экономика, 1968. - 183 с.
Кривошей, В.В. Визначення механізму взаємодії продуктивності та задоволеності праці підприємств ресторанного господарства // Торгівля і ринок України . - Т. 2 . - 2010. - С.151-158.
Крилова Л.В. Організація ресторанного господарства за кордоном. - Донецьк:Б.в., 2007. - 325 с.
Крилова, Л.В. Розробка комплексної оцінки якості праці офіціантів на підприємствах ресторанного господарства // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2010. - С.49-56.
Левченко, М.М. Менеджмент у ресторанному господарстві : навч. посібник. - Донецьк:ДонНУЕТ, 2011. - 256 с.
Левченко, М.М. Напрями оцінювання праці управлінського персоналу закладів ресторанного господарства // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2008. - С.201-206.
Маркетингові стратегії підприємства ресторанного господарства в умовах розвитку Інтернет-технологій // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2010. - С.304-311.
Мартиненко, Л.В. Інноваційні підходи до підготовки фахівців ресторанного сервісу // ПРОФЕСІЙНО_ТЕХНІЧНА ОСВІТА . - 2012 . - № 1. - С.33-36
Милл, Р.К. Управление рестораном : электрон. учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. "Социально-культурный сервис и туризм", "Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)", "Менеджмент в сфере услуг", "Управление персоналом" : пер. с англ.. - М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM)
Надежин, Н.А. Современный ресторан и культура обслуживания. - М.:Экономика, 1980. - 127 с.
Нечаюк, Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент : Навч. посібник для студ. вищ. навч. закладів. - К.:Центр навч. літ., 2003. - 346 с.
Оліфіров, О.В.
Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства. - К.:Київ. нац. торг.-економ. ун-т, 2005. - 631 с.
Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары. - М.:Альфа, 2006. - 319 с.
Оцінка персоналу ресторанного господарства : монографія. - Донецьк:ДонНУЕТ, 2011. - 272 с.
Ридель, Х. Бары и рестораны: Техники обслуживания / Пер. с англ. М.В.Павловой; Худож. А.Вартанов. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. - 351 с.: ілюстр. - (Хит сезона).
Рижакова, Г.М. Економетричне моделювання формування обсягів реалізації продукції (робіт, послуг) малих підприємств за видом діяльності готелів та ресторанів // Формування ринкових відносин в Україні . - № 7(110) . - 2010. - С.79-82.
Саак, А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) : учебное пособие для студ. вузов по спец. 100103"Социально-культурный сервис и туризм". - СПб. и др.:Питер, 2008. - 427 с.
Солдатенков Д.В. Ресторанный персонал. - М.:Ресторанные ведомости, 2005. - 191 с.
Стадием, У. 100 легендарных ресторанов мира. - М.:Рипол классик, 2011. - 479 с.
Стан організації праці на підприємствах ресторанного господарства : Монографія. - Донецьк:ДонНУЕТ, 2007. - 126 с.
Стаценко В.В. Главная технология успеха ресторанного бизнеса. - Херсон:Олди-плюс
Тенденції та перспективи розвитку світових ресторанних послуг у галузі туризму // Торгівля і ринок України . - Т. 1 . - 2010. - С.43-49.
Топольник В.Г. Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства. - Донецьк:ДонНУЕТ, 2007. - 180 с.
Труханович Л.В. Персонал ресторанов, закусочных, баров, кафе. - М.:Финпресс, 2008. - 185 с.
Усов, В. В. Организация обслуживания в ресторанах : [для учащихся ПТУ]. - М.:Высш. шк., 1990. - 207 с.
Шталь, Т.В. Аналіз задоволеності споживачів комплексом послуг підприємства ресторанного господарства як основа вибору маркетингової стратегії // Торгівля і ринок України . - Т. 2 . - 2011. - С.159-165.
Шталь, Т.В. Основні засади реалізації маркетингових стратегій підприємства ресторанного господарства // Торгівля і ринок України . - Т. 2 . - 2010. - С.368-375.
Эгертон-Томас, К. Ресторанный бизнес : как открыть и успешно управлять рестораном. - М.:РОСКОНСУЛЬТАНТ, 1999. - 271 с.
